再次造訪地下室的鐵板燒餐廳，或許是裝潢依舊但卻已顯老派。猶然記得多年前無意間首次走進餐廳，坐上料理台前翻開菜單看見價目後落荒而逃的窘況，多年後的同樣位置，少了慌張，卻多了欷噓。
據說，許久前的「尚林鐵板燒」曾經冠蓋雲集、曾經商賈齊聚，像是種時光流逝的榮光不再，帶些冷清的餐廳裡望著偌大的座位空檯，卻只能盼望能夠品嚐到不知是否也只存在於曾經的美味。
不去深究鐵板燒的起源，但是，鐵板燒店裡大概已是完全的台式體會。開檯遞上一小盤香脆花生米是種別於西式的親切開始，軟滑細緻的煙燻鮭魚之後，接續上的是暌違許久的熟悉味道洋蔥湯，再配上香蒜麵包切片與綴上穀類麥片的餐包，像是重溫濃厚的台式西餐古早味。
煎海鱸魚嚐來是緊實裡帶著細緻，配上汆燙過的幼嫩娃娃菜是種恰到好處的平衡，可惜不甚對味的醬汁讓味覺打了折。煎明蝦嚐來也是絕對新鮮的彈牙，但為了點綴氣味而存在的鮭魚卵，配上蝦肉所溢出的淺腥刺激卻反而壞了氣味的和諧。
料理檯前的即時料理，最吸引人的大概就是那種充滿俐落動感的現場調理。無論是煎剷舞動的豪邁氣勢，亦或是利刃與刀叉交織切肉的鋒芒簡潔，總讓人不捨移開目光而持續醞釀期待即將完成的料理美味。
半生熟的牛肉切成了同樣大小的整齊骰子狀，輕撒上鹽與胡椒再拌上炙炒過的蒜頭碎粒便已夠美味。順道附上的半肉半筋牛肉條，彈牙嚼勁與滑爽軟嫩平衡的口感讓人深刻。至於豬肉炒拌青蔥切成小塊淋上醬汁，則像是種中台混合的有趣烹調。
只是，餐後的水果與蛋糕，卻像是預先準備的罐頭食物而與主餐形成鮮明反差，更讓人在老餐廳裡感受到種榮耀風華逝去不復返的失落。老字號的鐵板燒餐廳，有種垂垂老矣的感觸…
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