「幕府壽司」的菜單，果然十分符合店名。菜單上的主食，除了壽司，大概很難找到其他的東西。單點壽司的份量，似乎是為了多人共食而設計，總匯壽司成了唯一能點的選擇。
白淨的大圓盤上裝盛的，是排列整齊且搭配起來顏色鮮豔誘人的各式壽司。比起一般日本料理店不算價格太高的壽司店，雖然壽司內容並不是太特別，卻吃得到壽司該有的新鮮。
鮪魚與鮭魚壽司嘗得到生魚的新鮮、蝦肉與蝦蛄也有那種該有的紮實彈牙，即使每次吃握壽司，總是不免想到東京築地壽司店裡，那種冷冷生魚片加上餘溫猶存的醋飯在嘴裡混合出的奇妙滋味。
雖然，總匯壽司裡有些看來並不是太特別的項目，以及塗了白色美奶滋的蝦壽司，使挑剔味蕾的整體感覺打了些折扣，但仍然值得品嚐那種新鮮滋味。
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