iNGO's sketchbook

　　咖啡之所以會傳入維也納(Vienna)是因為1683年鄂圖曼土耳其來襲時，傳令兵葛辛斯基(Kolschitzky)因潛入敵軍並發現咖啡的香醇濃郁，而後在維也納開了第一家咖啡館並拓散開來。

　　擁有超過數百家咖啡館的城市，有許多咖啡館是超過了一百年的老店。似乎，在藝術之都，即使沒體驗過歌劇音樂會，也得在老咖啡館裡啜上一杯，否則大概不算到過維也納。

　　開業已將近兩百年的薩赫咖啡(CAFÉ SACHER)，賣著名聞遐邇的薩赫蛋糕。據說1832年，仍是糕點學徒的法蘭茲薩赫(Franz Sacher)，由於大師傅生病而陰錯陽差做了蛋糕供應給當時奧匈帝國首相的宴會，卻意外受到首相讚賞並因此命名的薩赫蛋糕，長久下來似乎成了造訪維也納必嚐的美味糕點。

　　推開厚重玻璃門，走進薩赫咖啡，金暖燈光與室溫讓人在寒夜裡特別感到舒適。坐在靠窗的那一邊，透明玻璃外是穿著厚重衣物行人往來的寒風凜冽，但點上杯摻了巧克力利口酒(Liqueur)並漂浮著團奶油的薩赫咖啡(Sacher Kaffee)，在冬夜裡喝起來似乎更加暖和。

　　而切成三角錐狀的薩赫蛋糕，蛋糕上綴了片巧克力，同時也加了一大團白潔鮮奶油。從外觀看來就已經夠甜膩，而舀上一口並沾上些奶油，入了嘴裡是帶著點微酸、同時嚐得到糖霜跳躍與奶油滑順的奇特滋味。說來詭異，雖然明知道那種味道實在甜膩無比，但配上咖啡，卻還是一口口意猶未盡的把蛋糕給吃光。

　　身在維也納，大概很難逃脫那些五彩紛呈的各式各樣肥胖誘惑。

　　Thu Dec4 22:56 2008, Austria Time