iNGO's sketchbook

　　塗鴉與裝置藝術在頹圮待拆的破舊屋舍間恣意且帶些戲謔般的暫時存在著。
　　過去曾經是國民政府播遷來台聚集青壯年菁英的所在，經過戰後嬰兒潮的朝氣蓬勃，再到各自謀生的逐漸遷出。現今的眷村，即便尚未拆除，卻也看不見當年開幕時的意氣風發，只剩稀少依然守著待了幾十年「暫居地」的垂垂老者以及隨著時間破傾敗去的殘破建築。

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　　塗鴉與裝置藝術在頹圮待拆的破舊屋舍間恣意且帶些戲謔般的暫時存在著。
　　過去曾經是國民政府播遷來台聚集青壯年菁英的所在，經過戰後嬰兒潮的朝氣蓬勃，再到各自謀生的逐漸遷出。現今的眷村，即便尚未拆除，卻也看不見當年開幕時的意氣風發，只剩稀少依然守著待了幾十年「暫居地」的垂垂老者以及隨著時間破傾敗去的殘破建築。

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　　左營蓮池潭邊，混雜著觀光景點與舊時眷村的雙重興味，隨處可見的餐廳小吃店也不例外。
　　人聲鼎沸並不起眼的「三牛牛肉麵」裡販賣的是牛肉麵料理。不確定牛肉麵與眷村菜的關連性，據說，早年台灣人並不喜歡吃牛肉，而是在轉進至台灣的退伍老兵們為了謀生而開始賣起牛肉麵之後，才使牛肉麵漸漸成為餐桌上的美味佳餚。或許，由此角度眷村菜與牛肉麵大概是系出同源。
　　點了牛肉麵配上幾樣小菜。不久後上了桌的大碗公，卻讓人猶豫不久前點得應該是小碗牛肉麵，原來，那種物超所值的豪邁份量，大概也是吸引人的賣點之一。紅燒牛肉麵的湯頭並不厚重而顯得有種溫潤甘醇，但讓人青睞的卻是牛肉乾拌麵。

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　　左營蓮池潭邊，混雜著觀光景點與舊時眷村的雙重興味，隨處可見的餐廳小吃店也不例外。
　　人聲鼎沸並不起眼的「三牛牛肉麵」裡販賣的是牛肉麵料理。不確定牛肉麵與眷村菜的關連性，據說，早年台灣人並不喜歡吃牛肉，而是在轉進至台灣的退伍老兵們為了謀生而開始賣起牛肉麵之後，才使牛肉麵漸漸成為餐桌上的美味佳餚。或許，由此角度眷村菜與牛肉麵大概是系出同源。
　　點了牛肉麵配上幾樣小菜。不久後上了桌的大碗公，卻讓人猶豫不久前點得應該是小碗牛肉麵，原來，那種物超所值的豪邁份量，大概也是吸引人的賣點之一。紅燒牛肉麵的湯頭並不厚重而顯得有種溫潤甘醇，但讓人青睞的卻是牛肉乾拌麵。

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　　即便一樣打著Yannick Alléno的名號，但比起巴黎「Le Meurice」令人鎮攝的晶碧輝煌，「STAY(Simple Table Alleno Yannick)」顯然是種俐落的極簡風。充滿恣意風格的STAY，大部分時間與Le Meurice其實很難連結，直到見著角落長桌上端正擺放的色彩紛呈中空壓桌盤、帶著刀架缺口的大面潔白瓷盤以及鋒利的THIERS牛排刀，才讓人確信兩者間的系出同源。
　　Amuse-bouche照例是精緻的小組合。鵪鶉蛋、鮭魚味與蕃茄味由淺至濃依序點醒味覺。接續上的溫熱長笛麵包抹上帶鹽奶油，咀嚼嘴裡交雜出的是老麵香與奶油香融合散逸的豐富滋味。

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　　即便一樣打著Yannick Alléno的名號，但比起巴黎「Le Meurice」令人鎮攝的晶碧輝煌，「STAY(Simple Table Alleno Yannick)」顯然是種俐落的極簡風。充滿恣意風格的STAY，大部分時間與Le Meurice其實很難連結，直到見著角落長桌上端正擺放的色彩紛呈中空壓桌盤、帶著刀架缺口的大面潔白瓷盤以及鋒利的THIERS牛排刀，才讓人確信兩者間的系出同源。
　　Amuse-bouche照例是精緻的小組合。鵪鶉蛋、鮭魚味與蕃茄味由淺至濃依序點醒味覺。接續上的溫熱長笛麵包抹上帶鹽奶油，咀嚼嘴裡交雜出的是老麵香與奶油香融合散逸的豐富滋味。

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　　南京夫子廟附近的秦淮小吃被譽為中國四大小吃之首。據說，那些品項繁多的小吃遠可追溯自六朝時期。集聚南京的騷人墨客與應試士子，穿梭往來在秦淮河畔的食肆茶館溫柔鄉間。大概，那種風流不拘與雅俗共聚再加上八方薈萃的人氣齊集，才能使得簡單不過的市井小吃，演變出一種精緻獨特的風味神韻。

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　　清晨的天仍籠罩在漆黑的天幕裡，像是回溫了些的天氣，少了幾天前的凜冽刺骨而讓人稍感舒適。沒多久逐漸亮起的天際線，空氣裡的灰茫取代漆黑，卻透不出藍天的清澈。或許是遠方飄來的落塵，或許是工業排放煙霧的污染，據說，南京的天總經常是帶著陰霾。只是，走進紫金山裡感受到的空蕪蕭瑟，似乎正契合著這種白靄的灰濛而特別讓人心有所感。

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　　隨著海外展店的日本拉麵店數目越見成長，台北的拉麵店也正流露著純然的正統日本風。
　　各有所長的不同風格拉麵店，似乎，連過去較少見的沾麵也成了經常見到的主流。「三田製麵所」這種名稱裡充滿著匠意的店家總是多有揣測，店裡隨時供應的彷彿就該是製麵本家所引以自豪的最新鮮麵條。總覺得應該最能品嚐出拉麵美味口感沾麵，加上對於製麵專門店的期待，即便得排隊等上許久卻也只好勉強忍耐。

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